ML我跟松鼠今天要介紹的是，從日本來台灣開設分店的一幻拉麵
在日本總共有四間分店，而這是第一間在台灣設立的分店，由胡同燒肉的胡同國際餐飲代理引進
位在人來人往的信義區，NEO19，健身工廠隔壁
松鼠在ＦＢ上面看到一幻拉麵正在試營運的資訊，由於試營運的關係，拉麵商品全部半價優惠
所以趁著開學前的最後一個假日來嘗鮮
我們下午一點鐘就來到這裡排隊，排了整整三個小時！三個小時！三個小時！
吃到的時候都已經四點多了，不知道是在吃午餐還是下午茶...
其實比較希望坐在店內大大的吧台，這樣才可以目睹師傅們煮麵的過程
一幻拉麵，主打的是用濃郁蝦頭熬製而成的湯頭，有別於以往的豚骨、味噌
除了原味以外，還可以再加入豚骨，依照個人口味不同去選擇
三種口味可以選擇，味噌、鹽味、醬油，不知道以後正式開幕還會不會再增加其他不同種口味
調味料的部分有七味粉、拉麵胡椒兩種調味粉
這是今天我跟松鼠兩個人所吃的，因為現在試營運，所以店裡麵類全部半價
最後我們兩個人結帳是430元
蝦味煎餃 $120 NT
我跟松鼠一致認為，他其實不是煎餃，口感有點像蒸餃
外表雖然煎到金黃酥脆，可是口感完全沒有酥脆的感覺，入口可以明顯吃到蝦肉，給得很大方
不會太油膩，真的很想吃煎餃或者嘴饞想吃的人再點，CP值沒有很高，一顆也要24大洋...
適量豚骨味噌拉麵 $250 加麵+$30 (由於試營運所以一碗是$125+$30) NT
半顆糖心蛋，一片叉燒，紅色那個一開始會誤以為是蝦卵之類的東西，吃過之後才知道原來是炸蝦末
糖心蛋吃起來沒甚麼不會太鹹配湯剛剛好，叉燒我個人不是很愛，沒有特別讓人驚豔，表現中規中矩
湯頭部分，味噌沒有搶過蝦的味道，很適當的陪襯了濃郁蝦湯
拉麵是屬於比較粗的麵體，剛好ML我比較愛吃粗麵，而他也有細麵可以選擇，在點餐的時候再另外跟店員說你要細麵即可
而麵條的口感是偏軟，個人比較喜歡吃硬一點的麵條，整體來說湯頭才是本體！
濃厚豚骨醬油拉麵 $250 加麵+$30 (由於試營運所以一碗是$125+$30) NT
兩碗外觀看起來沒有太大的差別，兩碗湯頭一開始入喉的感覺，會讓你覺得怎麼沒甚麼差別
可是吃到一半就會明顯感覺到其差異，醬油有一個很明顯的柴魚味，應該是加了柴魚醬油去熬煮
松鼠則覺得叉燒很好吃，只是可惜只有一片，意猶未盡，湯頭部分則是越喝越入味
到即將見底時鹹度整個冒了出來，但那股特別的甜蝦湯頭味仍保留在湯汁中
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我認為以CP值來說不算太高，或許因為第一次吃用蝦子熬煮湯頭的拉麵
所以倍感特別，除了料有點少以外，靠著湯頭來彌補讓我對這碗拉麵提高了不少評價
整體來說非常值得讓人來嘗鮮！
店名：北海道えびそば一幻
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ebisobaichigen?fref=ts
營業時間：11:00~23:00
地址：台北市信義區松壽路30號一樓(Neo19)
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